Il blog delle Buoneforchette

Questa è la strada giusta per rilanciare alla grande la cucina italiana nel mondo
Davide Scabin e Federico Quaranta elogiano il lavoro di Chiara Manzi e il progetto Cucina Evolution

Davide Scabin e Federico Quaranta hanno onorato con la loro presenza l’Educational Cooking Show di Cucina Evolution tenuto dallo chef stellato Theop Penati affiancato dalla dottoressa Chiara Manzi: il grande chef pluristellato e il celebre conduttore di Decanter, Radio 2, da tutti conosciuto come Fede, hanno espresso il desiderio e l’auspicio che la cucina italiana sia sempre anche salutare oltre che buona! Con la sua consueta simpatia Fede ha sottolineato che “se il buon Dio ha pensato a due orgasmi che sono legati alla procreazione e al cibo che ci nutre, qualche sapiente motivo ci dovrà pur essere. Quindi la cucina dovrebbe fare sempre bene perchè, oltre a darci piacere, ci nutre”

A sorpresa, Davide Scabin ha preso posto tra il pubblico durante lo Show Cooking LEGGI DI PIU’ 

Five a day keep the doctor away!

Per guadagnare in salute bisognerebbe mangiare quotidianamente cinque porzioni tra frutta e verdura

Occhi aperti, però, sui metodi di cottura utilizzati che, se condotti in maniera non appropriata, potrebbero far perdere tutti i benefici LEGGI DI PIU‘

Il Benessere è tutt’altro che amaro

Sacher, crostate, tiramisù, éclair… sono solo buoni o fanno anche bene?

Presso la sede Electrolux Professional di Pordenone si è svolto il modulo di pasticceria del Master in Culinary Nutrition sotto l’attenta guida della dott.ssa Chiara Manzi e del maestro della pasticceria e cioccolateria Danilo Freguja. Nuove ricette, nuovi ingredienti, farine e zuccheri mai visti prima sono stati protagonisti di tre giorni entusiasmanti che hanno portato alla creazione di dolci spettacolari: sacher, crostate, tiramisù, éclair…tutti buonissimi e all’insegna del benessere, che non hanno nulla da invidiare ai dolci della tradizione. È stata una grande dimostrazione di come la pasticceria classica possa essere rivisitata in chiave salutare e non solamente salutistica, unendo le conoscenze scientifiche con quelle tecniche, perché il team vince sempre su tutto!

Leggi l’intervista al Maestro Freguja: la conversione di uno scettico!

Carnevale con la frittura antiaging per restare in forma e non rinunciare alle tradizioni

Frutto del lavoro di un entusiasmante e divertente laboratorio durante il Master in Culinary Nutrition, sono nati i dolci di carnevale che mettono d’accordo tradizione, gusto e benessere. Perchè il fritto non è sempre da demonizzare: con i giusti accorgimenti e le ricette certificate Gusto&Benessere è oggi possibile preparare piatti tipici delle feste rimanendo in forma con un ingrediente in più: il benessere.

La collaborazione tra chef e nutrizionisti ha portato ad una grande evoluzione!

Le ricette Evolution del Krapfen, delle castanole e della pignolata calabrese stanno spopolando in tutto il mondo da quando sono state pubblicate sul mensile Alice Cucina del mese di febbraio 2014. Cercale in edicola!

COMUNICATO STAMPA

Torna Piacere Barbecue:

a Perugia dal 6 al 15 Giugno 2014… “Prima il dovere, poi il braciere”!

Dopo il grande successo della prima edizione, torna a Perugia Piacere Barbecue, il primo Festival italiano interamente dedicato al fenomeno del BBQ e alla passione per la cottura alla brace.

La manifestazione, che dal 6 al 15 Giugno 2014 animerà anche quest’anno l’area del Percorso Verde di Pian di Massiano, è ideata da ConsulTravel e Sedicieventi con il Patrocinio della Regione Umbria, della Provincia di Perugia, del Comune di Perugia e della Camera di Commercio di Perugia.

All’insegna

del claim “Prima il dovere, poi il braciere!”, l’innovativa kermesse propone come nuova campagna di comunicazione l’immagine del moderno supereroe che, dismessi i quotidiani abiti del lavoratore, si immerge nel verde della natura per dedicarsi, con passione ardente, al rito della cottura alla griglia.

Come evidenziano gli ultimi dati, che ci vedono al quinto posto nella classifica mondiale, il culto del Barbecue si sta infatti affermando con sempre maggiore consapevolezza nel nostro Paese. Una tendenza confermata anche dai numeri della prima edizione di Piacere Barbecue che ha registrato ben 55mila visitatori appartenenti a ogni fascia di età, i quali hanno consumato 2.000 kg di carne, 500 kg di pesce, 400 kg di verdura e 100 kg di formaggi.

Anche quest’anno, la condivisione sarà l’elemento fondante del Festival: come rinunciare a una sana grigliata all’aperto in compagnia di amici e familiari, divertendosi mangiando ciò che si è preparato con le proprie mani?

Famiglie, gruppi di amici, giovani, amatori e professionisti del settore, saranno invitati ad acquistare i prodotti da grigliare presso l’Emporio del Fresco per poi cuocere le specialità preferite, con le proprie mani, nelle apposite aree attrezzate dell’Area Fai da Te “Il Braciere è tutto mio”. Per chi non vuole invece rinunciare al piacere del cibo cotto alla brace e alla comodità, nell’Area Ristorativa “Mi Faccia il Braciere!”, saranno disponibili menù selezionati, proposti dai migliori ristoranti locali e nazionali.

Il ricco programma della manifestazione prevede, inoltre, interessanti laboratori per grandi e piccini, degustazioni guidate, momenti di approfondimento per una corretta alimentazione, show cooking condotti dai massimi esperti, animazioni a tema e gare per esperti e per amatori che si sfideranno all’ultimo grill. Torna anche lo spazio dedicato alle attrezzature e ai gadget: nel Bazar del Barbecue saranno in vendita utensili, attrezzi e curiosi gadget del mondo del BBQ. Non mancherà la possibilità di praticare sport nel verde. Piacere Barbecue si trasformerà infatti in una palestra a cielo aperto con la possibilità di praticare diverse attività sportive.

La grande novità di questa edizione, sarà la 1000 Griglia, la

prima Giornata Nazionale dedicata al Barbecue che, a partire dal 1 giugno 2014, avrà una cadenza annuale e si svolgerà la prima domenica di giugno.

Grazie a Piacere Barbecue, il primo evento a livello nazionale dove condividere la passione per il BBQ, Perugia si prepara dal 6 al 15 Giugno, a diventare la capitale di grill e bracieri che, una volta accesi, potranno soddisfare ogni tipo di palato.

Per aggiornamenti:

Website: www.piacerebarbecue.it

Facebook: “Piacere Barbecue”

Twitter: @piacerebarbecue

Ufficio Stampa Sedici Eventi | ufficiostampa

Silvana Leoni, Angela Torelli | Tel. 075 5025888

COMUNICATO STAMPA

Gluten Free Fest torna con un programma ricco di novità.

Dal 30 Maggio al 2 Giugno… È tutta farina del vostro sacco!

Dopo il grande successo delle prime due edizioni, Gluten Free Fest torna a Perugia con tante iniziative e novità, tutte rigorosamente gluten free! Il primo

evento in Italia interamente dedicato al mondo senza glutine, ideato e realizzato dall’Agenzia Sedicieventi, con il patrocinio di AIC – Associazione Italiana Celiachia, della Regione Umbria, della Provincia di Perugia, del Comune di Perugia e della Camera di Commercio di Perugia, sarà nuovamente protagonista presso il Percorso Verde di Pian di Massiano dal 30 Maggio al 2 Giugno 2014.

L’originale

kermesse fornirà ancora una volta l’occasione per parlare di celiachia o intolleranza permanente al glutine, una delle più frequenti patologie a livello mondiale. La dieta senza glutine risulta essere ad oggi l’unica terapia che garantisca al celiaco una vita in perfetta salute e Gluten Free Fest vuole essere di stimolo a una riflessione generale, istituzionale e scientifica offrendo contemporaneamente tanti momenti di puro divertimento e socialità, alternati a incontri divulgativi di sensibilizzazione e approfondimento sulle problematiche che il celiaco e la sua famiglia devono affrontare quotidianamente.

Il nuovo simpatico claim E’ tutta farina del vostro sacco! ha l’intento di richiamare il grande pubblico e in particolare tutti i celiaci per vivere un’esperienza davvero unica all’insegna di salute e divertimento! Nelle quattro giornate della manifestazione si alterneranno divertenti laboratori dedicati ad adulti e bambini, degustazioni guidate, una ricca area commerciale, corsi formativi, special events, incontri e seminari scientifico-economici condotti da importanti esperti del settore, in un format di successo e di grande appeal che ha fatto incontrare a Perugia, negli scorsi anni, moltissime realtà e migliaia di persone di ogni età, sesso e provenienza.

Tutte le persone, celiache e non, potranno quindi approfittare dei tanti appuntamenti in piena tranquillità poiché l’evento, come consuetudine, avrà tra gli obiettivi quello di soddisfare a pieno le loro necessità alimentari.

Ecco qualche anticipazione del programma di Gluten Free Fest 2014:

A grande richiesta, tornanoi laboratori ludico-didattici Mani in Pasta organizzati in

collaborazione con la Camera di Commercio di Perugia e la sua azienda speciale Promocamera, dedicati sia a piccoli chef che a grandi appassionati. Protagonisti saranno sia gli alunni delle scuole d’infanzia e primarie, con apposite lezioni di impasto manuale riservate agli studenti. Ma Mani in Pasta è anche per grandi: il famoso chef Marco Scaglione condividerà tutti i pomeriggi arti e saperi delle tecniche di panificazione – pane, pizza e pasta frolla – dimostrando come lavorare i principali prodotti off limits per i celiaci. I laboratori non saranno solo semplici lezioni, bensì straordinarie opportunità per toccare con mano la buona cucina gluten free.

Non mancheranno le aree ristoro e fingerfood, per godere in libertà del gusto della gastronomia senza glutine a partire da pizza, pane e pasta rigorosamente gluten free.

Tra gli appuntamenti clou anche seminari informativi, esposizioni, presentazioni di libri a tema e ricettari e l’immancabile Emporio del Senza Glutine, il grande bazar internazionale dei migliori prodotti privi di glutine, nel quale sarà possibile acquistare prelibatezze dolci e salate in totale sicurezza.

Sulla scia del successo riscontrato nel 2012 e 2013, la bizzarra area relax con sdraio e ombrelloni, Spalm Beach, torna per far gustare prelibate fette di pane e cioccolata rigorosamente gluten free.

Accattivanti le novità in programma: da tornei sportivi ad ambiziose premiazioni, da strepitosi show cooking a serate conviviali… Innumerevoli iniziative ludiche, di intrattenimento e tanto altro ancora caratterizzeranno le giornate di Gluten Free Fest per una terza edizione assolutamente da non perdere!

Per essere sempre informati sulle novità di Gluten Free Fest, è possibile visitare il sito www.glutenfreefest.it e la paginaFan di Facebook I Ragazzi della Via Glut, con aggiornamenti, curiosità ed anticipazioni sul festival e sulla celiachia.

CS_GFF_14.02.14.doc

Comunicato-stampa 13/02/2014

Le emozioni dell’amore

spiegate da ASSOMENSANA

A San Valentino, ogni strategia amorosa vale. Con i consigli dell’Associazione non profit di neuropsicologi, che mettono a punto programmi per aiutare la mente.

Accelerazione dei battiti cardiaci, farfalle nello stomaco, mani sudate, tensione muscolare: sono i “marcatori somatici” scatenati dalle emozioni dell’innamoramento. «Le alterazioni fisiche sono dovute all’attivazione del sistema nervoso autonomo in presenza della persona amata», afferma il neuropsicologo Giuseppe Alfredo Iannoccari, presidente di Assomensana (www.assomensana.it), Associazione non-profit che si occupa del benessere della mente. Quindi attenzione a questi segnali per sapere se il proprio partner è effettivamente preda di amorosi sensi. Ma c’è di più, come riferisce il dr Iannoccari: «Secondo recenti studi, non c’è una divisione netta tra cognizione ed emozione per cui anche il più romantico “Valentino” è pur sempre guidato dalla ragione. Questa, a sua volta, viene condizionata dalle emozioni, in un circolo che si contagia a vicenda. In più, il sistema di innamoramento si basa molto sulla memoria, in particolare delle risposte affettivo-emotive che provengono dalle esperienze precedenti».

In pratica, di fronte a un nuovo possibile amore, una persona effettua, inconsapevolmente, una valutazione dei costi e dei benefici a cui andrà incontro se il rapporto si realizzerà. «Aver affrontato una situazione simile nel passato fa emergere le stesse reazioni fisiche ed emotive, positive o negative che siano, suscitate in precedenza», afferma il presidente dell’Associazione di neuropsicologi,«La coloritura emotiva che caratterizza l’inizio di una relazione ci informa circa la qualità delle esperienze emotive vissute in precedenza. E i segni fisici che ne derivano indirizzerebbero il comportamento verso l’approccio o l’allontanamento. In questo modo, le persone sono in grado di selezionare il comportamento appropriato in base alle sensazioni di malessere o benessere».

Visione poco romantica? No, poiché quando si incontra la propria “metà mela”, scopriamo che le sue esperienze emotive (e razionali) vanno di pari passo con le nostre, specifica il Prof. Iannoccari. Quindi, l’alchimia che ne deriva dalla combinazione fisica ed emotiva sortisce un’esperienza di innamoramento intensa, dalle tinte quasi magiche, che è più della somma delle parti.

Inoltre alcune ricerche hanno evidenziato che emozione e ragione non sono per forza in conflitto e che per “ragionare meglio”, anche in amore, è d’aiuto il buonumore. Perciò gli esperti di Assomensana consigliano, soprattutto in occasione di San Valentino, di migliorare il proprio stato d’animo tramite semplici esercizi per l’innamoramento, da fare in coppia:

1. evitare le persone negative, che si lamentano spesso per le difficoltà della vita, per la politica corrotta, per le persone cattive e malintenzionate ecc. Soprattutto, evitare di condividere l’argomento negativo, restando il più possibile distaccati ed estranei;

2. circondarsi di persone positive, ben venga circondarsi di persone positive che possono aiutare a mantenere un atteggiamento positivo verso la vita e le cose che ci circondano;

3. mantenere le conversazioni su toni positivi: non lasciare che le conversazioni diventino negative. Mantenere sempre il messaggio positivo, evitando le negazioni (no, nessuno, mai, ecc.) o parole e argomenti a contenuto negativo (malattia, morte, disperazione ecc.);

4. memorizzare affermazioni positive: ogni giorno trovare e memorizzare un proverbio, un modo di dire, un aforisma che veicola un messaggio positivo. Scriverli su un foglio e incollarli in posti visibili nei luoghi dove viviamo (casa, posto di lavoro ecc.);

5. riprendere l’atteggiamento positivo: ogni tanto soffermarsi a osservare il proprio atteggiamento verso ciò che ci circonda, riprendere fiato e decidere di assumere una tonalità positiva;

6. essere grati e riconoscenti: la gratitudine attira energia positiva. Prendersi del tempo per sentirsi grati verso se stessi e verso gli altri, esprimendo senza parsimonia la propria riconoscenza alle persone che ci circondano per le loro caratteristiche che riteniamo gradevoli, lasciando perdere le cose che non ci piacciono;

7. sorridere: il sorriso, attivando la muscolatura facciale e stimolando i centri cerebrali del piacere, migliora l’umore, aumenta il senso di benessere e sopprime il dolore fisico e psichico;

8. fare un’attività che piace: ritagliarsi del tempo per fare un’attività di piacere (hobby, sport, passatempo, lettura ecc.). Aumenta il buonumore e aiuta a mantenere una buona autostima;

9. fare esercizio fisico: è di vitale importanza per la salute e la felicità. Si alzano i livelli di endorfine e si percepisce un miglioramento fisico, mentale, emozionale;

10. dormire bene e rilassarsi: è fondamentale che il corpo sia rilassato e riposato, in modo da predisporsi e facilitare il buon umore.

Per informazioni:

ASSOMENSANA.