Comunicato n°5, 26 marzo 2014

UN PRODOTTO CULT PER DUE SUPER-CHEF

La pregiata carne di Kobe, bovino giapponese, è tra gli ingredienti dei menù che Francesco Gotti e Giovanni Lorusso dovranno realizzare nella sfida del “Global Chef Challenge 2014”, a luglio, in Norvegia.

L’oggetto misterioso del desiderio di tanti gourmet: la carne Kobe del Giappone, prelibata e sconosciuta ai più. Ma non a Giovanni Lorusso e Francesco Gotti, i due chef della Federazione Italiana Cuochi che dovranno vedersela anche con l’ingrediente esotico al "Global Chef Challenge", a Stravanger, in Norvegia, a luglio. Secondo il regolamento approvato dalla WACS–World Association of Chef Society, il roast beef di Kobe costituirà uno dei pezzi “forti” della competizione internazionale di cucina, che potranno far guadagnare 100 punti al miglior interprete dei piatti.

Per “affilare i coltelli” in vista della gara, i due campioni, unici candidati finalisti dell’Europa del Sud, si stanno allenando a preparare anche il Kobe, con la supervisione dei coach Fabio Tacchella e Fernando Bassi e supportati da altri alimenti e da una straordinaria tecnologia, tutti rigorosamente made in Italy. Oltre che alle 10 prove ufficiali del menù, di cui le ultime per correggere il tiro, Gotti si sottoporrà a test “non ufficiali”, sperimentando i suoi piatti da concorso sui clienti del Bobadilla di Dalmine di Bergamo, di cui è chef executive. Stesso ruolino di marcia per Lorusso che da Trani, dove è executive chef del ristorante “Le lampare del Fortino”, affronta l’impresa con fiducia nei coach e aspettative positive. In Norvegia, Gotti, impegnato tra i senior, dovrà elaborare in sei ore e 45 minuti un menù di quattro portate per 12 persone, mentre Lorusso, che gareggia nell"Hans Bueschkens Giovani Chef Challenge", avrà tempo tre ore per produrre tre portate per quattro porzioni. Per entrambi, il secondo piatto sarà a base di Kobe.

Il bovino giapponese, diventato un mito culinario, va trattato con il riguardo che compete a una carne di alta qualità, considerata da molti la “più buona del mondo”. «Il Kobe è speciale per gusto, tenerezza e rarità, che ne giustifica il prezzo elevato», conferma Gotti, «Infatti possono essere riconosciuti come tali solo gli animali allevati e macellati nella zona del Giappone da cui prendono il nome e che sono cresciuti secondo gli standard previsti. Nel territorio di Kobe, i bovini vengono nutriti con birra e latte e massaggiati, in modo da rendere la loro carne morbida, succosa e marmorizzata, ovvero striata internamente da grasso».

Sulla squisitezza del manzo asiatico non ha dubbi nemmeno Lorusso che spiega: «La carne Kobe è pregiata anche dal punto di vista della salute in quanto, a differenza di quella dei nostri bovini, non incide sui livelli di colesterolo nel sangue; inoltre il suo grasso si scioglie in cottura, conferendo al prodotto tenerezza e un sapore particolare. Per questo motivo, l’ingrediente andrebbe cotto alla griglia, su piastra».

Per il match ai fornelli in Norvegia, Francesco Gotti sta mettendo a punto la sua personale lavorazione del Kobe, come riferisce: «Questa carne, che potrebbe anche essere servita cruda, non ha bisogno di trattamenti violenti, che alterano il suo grasso e ne rovinano i sentori. Al "Global Chef Challenge", la presenterò con tre diverse cotture veloci, effettuate sui quattro lati del pezzo, in padella, scottata e leggermente marinata, e la completerò con granella di Parmigiano-Reggiano».

Invece Giovanni Lorusso indica un altro metodo di elaborazione del Kobe che ne rispetta l’eccellenza: «Suggerisco di cuocere la carne giapponese a bassa temperatura, a circa 55° C, per un’ora, in modo da farla maturare nella salamoia, con acqua vino, sale, aromi e spezie.Il manzo può essere servito con crema di fegato d’oca e porcini, ottenuta passando i boleti in padella con vino Porto, amalgamando con panna e fondo di carne, frullando il composto e unendo il fegato d’oca; per rifinire, si mette nel piatto anche poco gorgonzola e purea di zucca, che allo scopo va tagliata a listarelle fini, condita, cotta nel forno a microonde in carta fata, frullata e legata con fibra alimentare»…

(Il testo completo del comunicato nel file allegato, con una scheda sulla carne Kobe e le foto dei due chef protagonisti)

Per informazioni: Dr. Agronomo Enrico Barcella,e.barcellabarcella

Media Consultant: Rosanna Ercole Mellone, e-mail: rercolem

COMUNICATO STAMPA

Eurochocolate Gardaland: dal 1° al 13 Aprile 2014,
la dolcezza del cioccolato si fonde con il divertimento #apassoduovo!

Tantissime iniziative animano il calendario della kermesse che apre la stagione 2014 del Parco

Cioccolato

e divertimento si confermano un binomio vincente. Per questo, per il secondo anno consecutivo, Eurochocolate, il più grande evento europeo dedicato al cioccolato, e Gardaland, il più importante Parco a tema in Italia e uno tra i più conosciuti in Europa, inaugurano la Primavera 2014 con due settimane dedicate a golosità di ogni genere, nella magica atmosfera del Parco.

All’insegna

del claim “A passo d’uovo”, dal 1° al 13 aprile, torna Eurochocolate Gardaland, quattordici giorni in cui le fantastiche attrazioni e gli emozionanti spettacoli del Parco, totalmente aperto e fruibile, sono affiancati da originali e innovative aree firmate Eurochocolate, con animazioni e giochi legati al mondo del cioccolato. Proprio la durata della kermesse è una delle novità dell’edizione 2014, insieme a due special events: … Non sai cosa Aspettarti!, i golosi scherzi a sorpresa del 1° di aprile, e il Maxi Uovo di Cioccolato che

resterà esposto per tutta la durata dell’evento.

Fra squilli di trombe e rulli di tamburo Gardaland propone quest’anno ai suoi Ospiti Prezzemolo Land. Nel nuovo e coloratissimo “mondo di giochi” interamente dedicato al divertimento dei più piccoli e delle loro famiglie,campeggia

un fiabesco Castello medievale circondato da spassosi scivoli bagnati, cannoni, botti e altri emozionanti giochi d’acqua. Oltrepassato il Castello, i bambini troveranno macchine volanti, grandi tavolozze di colori, ingranaggi, allegre catapulte, acrobatici tappeti elastici, torri, ponti e mille altre sorprese.Persino un planetario con tanto di rosa dei venti e un grande sistema solare sul tetto!

Proprio nella giornata del 1° Aprile, la fantastica mascotte del Parco darà ai visitatori uno speciale benvenuto, accogliendoli a Prezzemolo Land dove, in mattinata, saranno concentrate alcune delle iniziative più accattivanti della kermesse. Le simpatiche mascotte di Eurochocolate e gli animatori “prenderanno all’amo” i visitatori con gli scherzi del 1° aprile intrattenendo persone di tutte le età. I più piccini, potranno inoltre cimentarsi ne L’Uovo di Colombo, il maxi puzzle a tema pasquale per creare non solo l’Uovo di Colombo ma anche pulcini, colombe, galline e tutti i personaggi suggeriti dalla fantasia. E per gli artisti in erba, non mancherà “Uova a Regola d’Arte”: occasione unica per decorare golosi ovetti di cioccolato con i loro colori preferiti.

Il ricco programma di Eurochocolate Gardaland si snoda fra eventi speciali, Chocolate Show, intrattenimento, e special exposition, senza dimenticare i social e le attività ludico – didattiche, pensate non solo per divertire ma anche per educare, a partire dai laboratori creativi e manipolativi dedicati ai più piccoli.

Show & Special Events:

Non sai cosa Aspettarti!
Itinerante (Parco – Gardaland Sea Life Acquarium) | dalle ore 10 alle 18

Il 1° Aprile, in linea con lo spirito giocoso della giornata, questo evento speciale “prenderà all’amo” i visitatori coinvolgendoli in scherzi inaspettati e giochi di abilità premiati con prelibati doni.

Concorso…Indovina quanto pesa!
Prezzemolo Land | dalle ore 10 alle 18

All’ingresso di Prezzemolo Land, una montagna di dolcezza, aspetta, i partecipanti al Concorso…Indovina quanto pesa! che ha come protagonista un maxi Uovo di cioccolato alto più di 2 metri. Per tutta la durata della kermesse, i visitatori possono provare ad indovinarne il peso. In palio, per il vincitore due cofanetti smartbox Scenari d’Italia, ciascuno con un soggiorno per 2 persone a scelta in uno fra 270 hotel in borghi e città d’arte d’Italia.

L’Italia del cioccolato
Area Pic – Nic | dalle ore 10 alle 18

Torna a grande richiesta L’Italia del cioccolato. L’immensa scultura, realizzata con maestria dallo scultore Andrea Gaspari, riproduce le 20 regioni italiane e i 20 monumenti più rappresentativi del nostro Paese. Lungo 13,5 metri e del peso di 14 tonnellate, il gigantesco “stivale” di cioccolato fondente è visitabile tutti i giorni negli orari di apertura del Parco.

Martedì 1° aprile, sabato e domenica, sfilano a passo d’uovo i personaggi del mondo di Eurochocolate: la Donna Vassoio, le Miss Tavolette, i Signori Cremino, i Messieurs Uovo di Cioccolato, i Mister Gianduiotto e l’immancabile Mario il Muratore di Costruttori di Dolcezze. Chi vuole può scattare insieme a loro delle simpatiche foto ricordo.

Intrattenimento e Animazione:

Il Castello dalle uova d’oro
Castello Mago Merlino | dalle 10 alle 18

Prezzemolo deve far ritorno nel suo Castello dalle uova d’oro, ma la chiave della porta d’ingresso è nascosta in uno dei tre forzieri. Coloro che lo aiuteranno a trovarla saranno ricompensati con un dolcissimo ovetto Sorini da 10 grammi.

ChocoGalline in fuga
Albero di Prezzemolo | dalle 10 alle 18

Un incantesimo pasquale trasforma i visitatori in ChocoGalline. Muniti di cucchiai e “crestina”, devono mettere in salvo le uova nel pollaio, senza farle cadere. Chi riesce nell’impresa può ricevere il dolce antidoto che scioglie l’incantesimo.

Pesca golosa
Fuga da Atlantide | dalle 10 alle 18

Simpatici personaggi galleggiano nello stagno pasquale di Gardaland. I visitatori che muniti di lenza e canna da pesca riescono a prendere le paperelle vincenti, hanno in omaggio una bottiglietta di Acqua Minerale Nestlè Vera, da sempre portavoce della corretta idratazione, del benessere e della vitalità per tutta la famiglia.

Pasquale, il coniglio
Blue Tornado| dalle 10 alle 18

Pasquale, il coniglio dispettoso, ha nascosto le uova colorate e nel suo prato fiorito aspetta i visitatori che vogliono aiutarlo a scovarle. In palio, per chi le trova, una ricompensa cioccolatosa!

E per un break sano e gustoso, i visitatori di Eurochocolate Gardaland potranno assaggiare “Nesquik pronto da bere”, perfetto per ogni pausa e merenda in una comoda confezione. La soluzione più pratica che unisce al gusto di Nesquik la bontà e il nutrimento del latte! L’energica bevanda è il premio per coloro che parteciperanno alle attività Choco rEGGby e L’uovo nel Canestro.

CHOCO rEGGby
Mammut | dalle 10 alle 18

L’EGG, l’uovo, si trasforma in un’insolita palla da rugby al cioccolato! Chi è pronto ad entrare in campo, deve lanciarlo e recuperarlo passando da una casella all’altra e raggiungere la CHOCOmeta, il traguardo per una merenda golosa.

L’Uovo nel Canestro
Piazza Gardaland Theatre | dalle 10 alle 18

Un uovo speciale da lanciare dentro un originale canestro a forma di nido. L’energia del cioccolato porterà in alto tutti i giocatori che vorranno mettersi alla prova.

Ma le sorprese Nestlè non finiscono qui!

Quicky, la

simpatica mascotte di Nesquik, in una riproduzione alta ben 2 metri, attenderà tutti i visitatori nell’area Welcome del Parco Divertimenti per scattare originali foto ricordo.

Le animazioni continuano con

Choco Bowling
Blue Tornado| dalle 10 alle 18

Un’originale

pista da bowling invita i golosi a mettere alla prova le loro abilità e li sfida a fare strike di uova di cioccolato. In premio le golose Chocoboom Sorini, praline di Cioccolato al latte ripiene di Crema e frizzanti popping candies al gusto fragola.

Mani in alto questa è una pralina
Area West | dalle 10 alle 18

Chi ha coraggio e sangue freddo può scendere in campo per vincere a duello un prelibato assaggio di cioccolato: le scoppiettanti Chocoboom Sorini.

Spalm Beach

Piazza Ramses| dalle 12 alle 18

Una spiaggia indimenticabile aspetta i visitatori nella Valle dei Re dov’è possibile sdraiarsi sotto l’ombrellone per assaporare pane fragrante e ottima cioccolata spalmabile. Il dolce momento di relax è offerto da Gruppo Mancinelli.

L’Uovo è tratto

Piazza Ramses | dalle 12 alle 18

Chi vuole partecipare può lanciare i dadi alla ricerca della combinazione fra numeri e lettere che nascondono un prelibato assaggio al cioccolato.

L’Uovo di Colombo
Area Monorotaia | dalle 12 alle 18

Un maxi puzzle a tema pasquale invita i bambini a scomporre e ricomporre i tasselli dell’Uovo di Colombo per creare pulcini, colombe, galline e tutti i personaggi suggeriti dalla fantasia.

Choco Bimbi al Palablu

Uova a Regola d’Arte
Palablu | dalle 10 alle 18

Una divertente occasione riservata ai bambini che possono imparare a decorare golosi ovetti di cioccolato con i loro colori preferiti. Le opere realizzate verranno lasciate ai piccoli artisti per un dolce augurio di Pasqua.

I Pasticcioni
Palablu | dalle 10 alle 18

Un

appuntamento per i giovani aspiranti pasticceri che potranno mettere le mani in pasta e creare tanti biscotti coccolatosi dalle forme preferite.

E per le mamme, dal mondo Cereali Nestlé arrivano ad Eurochocolate Gardaland anche le Barrette Fitness: tutto

il piacere e il gusto dei cereali integrali per una pausa golosa, in qualunque occasione.

Chocolate Show e Choco Gadget

Quest’anno Eurochocolate e Gardaland lanciano un inedito prodotto “Nulla di nUOVO?”, un Uovo di Pasqua in Edizione Limitata firmato Costruttori di Dolcezze,acquistabile solo durante l’evento. L’uovo,di

cioccolato, sia al latte che fondente, è perfetto da regalare a grandi e a piccini, per coccolarli con la più dolce delle prelibatezze.

Dalle ore 10 alle 18, grazie al Chocolate Show, il grande emporio del cioccolato firmato Eurochocolate, il parco di Gardaland si veste di golosi allestimenti dedicati al Cibo degli Dei: il pubblico può scegliere tra una ricca gamma di referenze proposte da aziende artigianali e imprese dolciarie, espressione dell’eccellenza nazionale e internazionale. Fra i presenti, A.P. Distribuzione, Alce Nero, Amarelli, Antica Cioccolateria Di Monaco, Catinari, Centro Alimentare Colombella, Chocolaterie De Nuzzo, Cioccolateria Vittoria, Costruttori di Dolcezze, Dolci Libertà, Fairtrade, Gioia e Cioccolateria Perugina, Giraudi, Italiana Liquori, La Molina, Lona, Milepi, Orsini, Pastiglie Leone, Slitti, Sorrisi, Sweet and Chocolate e Zotter.

Assolutamente

da non perdere, presso il punto Choco Gadget, la vastissima offerta di merchandising: la linea di orologi Chocotime, oggettistica e prodotti per la cucina Masterchoc, curiose idee regalo firmate Funny Choc, la gamma di custodie e usb iChoc e molto altro ancora. Molto ampia anche la gamma di prodotti a tema cioccolato proposta da Costruttori di Dolcezze, dalla mitica Cazzuola disegnata da Giulio Iacchetti alla Chocopirina di Matteo Ragni, dal Golosimetro di Paolo Ulian alle Chocopower di Odoardo Fioravanti. Senza dimenticare i nuovi prodotti: Bomba calorica, pratico portachiavi/monete in due versioni (con ovetto fondente 20g o con le drageé confettate allo zabaione 50g), Uova alla Choc, tris portauovo in silicone per cucinare gustosissime uova alla…Choc!, le tavolette al cioccolato di Hollyfood, la nuova linea di preparati per dolci Masterchoc, la Choco Pizza, Io me la squaglio, il cioccolato da sciogliere direttamente in tazza, e altro ancora…

Faceciok…#apassoduovo

E per condividere con amici e followers le emozioni di una giornata trascorsa fra la magia del Parco e il dolce mondo del cioccolato, è possibile postare le proprie foto scattate accanto a tutte le animazioni "A Passo d’uovo" di Eurochocolate Gardaland e vicino all’originale “cartello stradale” che si trova nei pressi dello storico Orologio del parco.

Le immagini posso essere condivise sulle pagine Facebook, Twitter e Instagram utilizzando l’hashtag #apassoduovo.

A Eurochocolate Gardaland, la dolcezza del cioccolato si fonde con il divertimento.
Vi aspettiamo dal 1° al 13 aprile!

Ufficio Stampa Eurochocolate Ufficio Stampa Gardaland Resort

ufficiostampa pressgardaland

Silvana Leoni, Angela Torelli Novella Candeo, Denise Tagnin, Giorgia Assensi

Tel. 075 5025888 Tel. 02 76110017 – 02 7010492

COMUNICATO STAMPA

Torna Piacere Barbecue:
a Perugia dal 6 al 15 Giugno 2014… “Prima il dovere, poi il braciere”!

Perugia torna ad essere la capitale del grill. Dal 6 al 15 giugno, nell’area verde di Pian di Massiano, si terrà la seconda edizione di Piacere Barbecue.

“Prima il dovere, poi il braciere” è lo slogan scelto per la kermesse, primo Festival Italiano interamente dedicato al culto del barbecue, ideato ed organizzato da ConsulTravel e Sedicieventi con il Patrocinio della Regione Umbria, della Provincia di Perugia, del Comune di Perugia e della Camera di Commercio di Perugia. Ad accompagnare il claim è l’immagine di un moderno supereroe che, terminato il lavoro, lascia da parte giacca e cravatta per dedicarsi al rito della cottura alla griglia, passione ardente e sempre più contagiosa.

Secondo le stime, sarebbero più di 24 milioni le grigliate organizzate in un anno in Italia distinte fra quelle fatte in casa, quelle nelle aree attrezzate o quelle organizzate nelle sagre di paese. Queste cifre vanno di pari passo con i quintali di carne, pesce e verdure messe a grigliare sul fuoco. Accompagnate da formaggio e frutta, ultima tendenza degli appassionati del cibo alla brace. Un andamento, questo, confermato dai numeri della prima edizione di Piacere Barbecue che ha registrato 55.000 visitatori di ogni età, i quali hanno consumato 2.000 kg di carne, 500 kg di pesce, 400 kg di verdura e 100 kg di formaggi.

Per la seconda edizione, fra conferme e novità, si profila un calendario “di fuoco”. Il 1° giugno, a fare da anteprima all’evento, sarà la 1000 Griglia, prima Giornata Nazionale del Barbecue che si ripeterà ogni anno la prima domenica di giugno.

A Piacere Barbecue, famiglie, amici, amatori e professionisti del settore, potranno acquistare carne, pesce di mare, pesce di lago, formaggio, verdure e altri prodotti da grigliare presso l’Emporio del Fresco per poi cuocere le specialità preferite con le proprie mani, nelle apposite aree attrezzate dell’Area Fai da Te “Il Braciere è tutto mio”. Ma con un’importante innovazione: l’area “carni dal mondo”. In collaborazione con i più importanti consorzi nazionali e internazionali sarà garantita una completa selezione di carni argentine, australiane, irlandesi e americane, un ampliamento che interesserà anche la proposta nostrana, con la carne chianina umbra affiancata da capi provenienti dagli allevamenti della filiera delle 5R.

Per chi, invece, vuole assaporare il piacere del cibo cotto alla brace senza rinunciare alla comodità, saranno disponibili menù selezionati in cui faranno il loro ingresso anche ricette vegetariane e gluten free proposte dai migliori ristoranti locali e nazionali nell’Area Ristorativa “Mi faccia il Braciere!”.

A scandire il calendario della kermesse, anche Laboratori per grandi e piccini, Degustazioni guidate, momenti di approfondimento per una corretta alimentazione, Show Cooking condotti dai massimi esperti, animazioni a tema e gare per braceristi affermati e amatori pronti a sfidarsi all’ultimo grill. Non mancherà poi un’area dedicata alle attrezzature e ai gadget: nel Bazar del Barbecue saranno in vendita utensili, attrezzi e curiosi gadget del mondo del BBQ. Per la prima volta, sarà inoltre allestito un palco live dove si succederanno entusiasmanti momenti di animazione, ispirati ovviamente al rito del Barbecue. E per chi non vuole perdere l’occasione di fare movimento nel verde, Piacere Barbecue si trasformerà in una palestra a cielo aperto. Grazie alla collaborazione con il CUS Rugby Perugia e il CONI Umbria sarà infatti possibile cimentarsi in diverse attività sportive. Chi invece, ama guardare il calcio in tv, potrà seguire i Mondiali di Calcio in Brasile su maxischermi allestiti ad hoc.

Da ricordare, fra le iniziative firmate dai partner che si terranno durante l’evento, la seconda edizione dell’Olimpiade del gastronomo delle carni. Si tratta di una sfida fra i più bravi team di macellai provenienti da diverse regioni italiane promossa da Federcarni Perugia con il contributo del Consorzio Suino Terra Umbra e del progetto di filiera controllata del Pollo rurale Umbro i cui prodotti saranno anche presentati negli appuntamenti di degustazioni previsti nel calendario del Polo Didattico.

Grazie alla collaborazione con MTV Umbria (Movimento Turismo del Vino) e con l’Associazione Regionale Strade del Vino e dell’Olio DOP Umbria, verrà allestita una Enoteca Umbra per offrire ai visitatori tutte le referenze vitivinicole della regione e le cinque DOP olivicole umbre: tante degustazioni ed assaggi per un connubio di sapori che esalterà ogni pietanza cucinata alla griglia.

A ulteriore riprova del successo della manifestazione, non solo l’adesione di nuovi partner come CNA UMBRIA e Confesercenti Perugia, ma anche la rinnovata collaborazione con Enti e soggetti istituzionali già presenti lo scorso anno come CIA Umbria, Confartigianato, Confagricoltura. Rinnovano la loro presenza anche l’Università dei Sapori, il Dipartimento di Medicina Veterinaria e il Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia, 3A-PTA, il POST (Perugia Officina della Scienza e della Tecnologia), il CCBI-Consorzio Produttori Carne Bovina Pregiata delle Razze Italiane, AIA (Associazione Italiana Allevatori) e il Consorzio di Tutela Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale a salvaguardia del Marchio IGP Vitellone Bianco, che sarà presente con minicorsi tecnico/culturali e gustose degustazioni con grigliate di “tagli nobili” delle carni umbre.

E per i turisti che vogliono visitare l’Umbria sono disponibili i Pacchetti Ufficiali di Piacere Barbecue, la scusa migliore per visitare il Cuore verde d’Italia. Trasportando i turisti dal Centro storico a Pian di Massiano, Minimetrò S.p.A firmerà A Piacere Barbecue ti portiamo noi!.

Confermato anche l’apporto prezioso di ANABIC – Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne, intenzionata a rafforzare la collaborazione con numerose nuove iniziative presso il Polo Didattico – lezioni, mostre fotografiche – rivolte alla conoscenza delle pregiate razze bovine autoctone italiane. Proprio la qualità certificata è, infatti, l’elemento unificante delle carni promosse da ANABIC, famose e apprezzate in tutto il mondo per le ottime caratteristiche produttive e riproduttive.

Altra conferma importante, la partnership con BBQ4ALL. Anche per il 2014, il team di griller più apprezzati e seguiti del web contribuirà con passione e competenza a dare un vivace tocco di creatività culinaria, grazie a show cooking, tasting session, presentazioni di prodotti e la firma esclusiva dell’area Mi faccia il Braciere – Vip Grill in collaborazione con Weber.

Pronti ad accendere il braciere? Dal 6 al 15 giugno Perugia diventa la capitale del grill per soddisfare ogni tipo di palato!

Per aggiornamenti:
Website: www.piacerebarbecue.it
Facebook: “Piacere Barbecue”
Twitter: @piacerebarbecue

Comunicato-stampa n° 1, 11 marzo 2014

OBESITY WEEK:

alimentazione, salute e cultura del cibo

Basta diete miracolose, uguali per tutti! Stop ai regimi alimentari estremi! A Parma, dal 4 all’11 ottobre, gli esperti indicheranno soluzioni più adeguate contro il sovrappeso, al settimo appuntamento, lungo una settimana, dedicato a food e benessere.

17,6 milioni di italiani sono in sovrappeso e 4,9 milioni obesi! A nulla servono, se non sono addirittura controproducenti e dannosi, certi “rimedi”

quasi soprannaturali e buoni per tutti propagandati anche da personaggi famosi, tra cui strane diete “infallibili” e digiuni forzati. Il problema rimane,

anzi “si allarga”… Per tentare di risolverlo in modo efficace e serio, occorre ben altro, come si potrà constatare a Parma durante la VII Settimana

per la Prevenzione dell’Obesità e per un corretto Stile di Vita, in calendario da sabato 4 ottobre a sabato 11.

La manifestazione Obesity Week (www.obesityweek.info) tratterà l’attuale e scottante tema del sovrappeso in tutti i suoi aspetti e da ogni punto di

vista, nell’ottica del cibo che può essere amico, ma anche “nemico”. Infatti l’allarme sulle conseguenze di una dieta scorretta è globale in quanto

sono in aumento le malattie connesse, dall’obesità al diabete, dall’ipertensione alle patologie cardiovascolari e neuropsicologiche, dalle dislipidemie

ai tumori.

Gli organizzatori di Obesity Week, il professor Leone Arsenio (medico nutrizionista e docente a contratto dell’Università di Parma) e il dottor Federico

Cioni (responsabile della Casa Editrice Scientifica Mattioli 1885 di Fidenza) stanno completando il programma di iniziative che si svolgeranno, nei sette

giorni previsti, in varie sedi della città e della Provincia. Tanti gli appuntamenti aperti al pubblico, come lo show-cooking dedicato alla cucina

sana e gustosa, ad opera di un famoso chef televisivo. Molti gli incontri di carattere scientifico, tra cui, il 7 ottobre, “I martedì dell’Ordine” presso la

sede dei medici e degli odontoiatri della città, e i convegni ECM, il 10 ottobre, “Da qui all’obesità…”, che, tra l’altro, si occuperà di “diete estreme” e

promuoverà sante alleanze tra specialisti e pazienti per un corretto approccio alla condizione, e, l’11 ottobre, “Obesità nell’età evolutiva”. A Parma,

non mancheranno momenti più divulgativi e soft, come quello dell’11 ottobre che illustrerà “L’evoluzione del modello agroalimentare parmense,

dall’età classica alla modernità”, destinato a un vasto pubblico, al pari di altri interessanti eventi in corso di definizione.

(Per approfondimenti: intervista al professor Leone Arsenio, ideatore di Obesity Week, in allegato)

Segreteria Organizzativa/Provider ECM:

Mattioli 1885 srl, Strada di Lodesana 649/sx, 43036 Fidenza (Parma) tel. 0524/530383 fax 0524/82537

e-mail ecm Sito Web www.mattioli1885.com

Per la Stampa:

Rosanna Ercole Mellone, tel/fax 0521/483988 tel. 0187/495107 e-mail rercolem

COMUNICATO STAMPA

PICENO OPEN ANTEPRIMA PRESENTA
IL MEGLIO DELLA PRODUZIONE ENOLOGICA DEL TERRITORIO
DAL 28 AL 30 MARZO AD OFFIDA

Piceno Open Anteprima presenta il meglio della produzione enologica del territorio.

Lo fa dal 28 al 30 marzo prossimi ad Offida con un evento che è una novità assoluta per le Marche. Nel caratteristico borgo medioevale in provincia di Ascoli Piceno, presso la prestigiosa sede dell’Enoteca Regionale, saranno presentate le nuove annate dei vini prodotti nel Piceno, con particolare attenzione a quelli appartenenti alla Docg Offida: la Passerina vendemmia 2013, il Pecorino vendemmia 2013 e Offida Rosso vendemmia 2011.

La giornata di venerdì 28 sarà riservata alla stampa specializzata che potrà valutare e recensire la qualità dell’ultima annata prima della messa in commercio. Per l’occasione, sono attesi venticinque giornalisti italiani ed europei che, oltre a degustare i vini dell’Offida Docg, potranno visitare le aziende agricole che aderiscono all’evento. Dedicata alla stampa di settore sarà anche la mattina di sabato 29, con un banco d’assaggio che vedrà la presenza dei rappresentanti delle aziende aderenti per proporre agli ospiti l’intera gamma delle produzioni vinicole di qualità.

Dalle ore 16 di sabato e per tutta la giornata di domenica 30, la degustazione dell’Offida Docg verrà aperta anche agli abitanti e ai wine-travellers che potranno degustare anche i vini Doc del Piceno: il Rosso Piceno e il Rosso Piceno Superiore, il Falerio e la Passerina spumantizzata della Doc Terre di Offida.

Piceno Open Anteprima si inserisce nel più ampio progetto di filiera Piceno Open che valorizza non solo le eccellenza da bere, ma anche quelle da mangiare, con particolare attenzione ad alcune tipicità del territorio, come l’Oliva ascolana del Piceno Dop, il Vitellone bianco dell’Italia Centrale Igp e i numerosi prodotti dell’Agricoltura biologica territoriale, attenta all’ambiente e rispettosa del paesaggio, a partire dall’Olio Extravergine di Oliva.

Piceno Open Anteprima e il progetto di filiera Piceno Open sono organizzati dalla Vinea di Offida, società

attiva sul mercato da oltre 30 anni e che conta circa 900 produttori agricoli, a conferma della forte vocazione vinicola del territorio.

www.picenopen.it

Ufficio Stampa
Tuber Communications
Corso Vittorio Emanuele III, 31
Monsampolo del Tronto (Ap)
0735.702394

NOTA STAMPA EVENTO
“SPICCHI DI LUNA” UNA SERATA A FAVORE DELL’AUTISMO

Lunedì 31 marzo 2014 ore 21:00 – Teatro Orione, via Tortona, 3 – Roma

Sarà uno spettacolo con attori, cantanti, sportivi e protagonisti dello spettacolo. Un evento dedicato ai nostri “Figli della Luna” con ospiti famosi, come Katia Ricciarelli e Annalisa Minetti, i comici Andrea Perroni e Lallo Circosta, lo sportivo Nino Benvenuti, il giornalista Gianluca Nicoletti, il grande chef Fabio Campoli, e tanti altri ancora si alterneranno sul palcoscenico con pièce teatrali, musica e interviste, raccontando un po’ di sé e condividendo riflessioni e pensieri sul tema dell’Autismo. La serata sarà condotta dalla giornalista RAI Eleonora Daniele, testimonial della campagna sull’autismo promossa dall’Università Campus Bio-Medico di Roma, e da Armando Albanesi. I momenti musicali saranno interpretati dalla Band Fratelli della Costa e dalla voce di Bebba

I fondi raccolti dall’Associazione Amici dell’Università Campus Bio-Medico Onlus durante la serata, organizzata dal Circolo dei Buongustai con il patrocinio dell’Ufficio Autorità Garante per l’Infanzia e l’Adolescenza, saranno devoluti a un progetto di ricerca sull’Autismo condotto dal Prof. Antonio Persico e dal suo team, volto ad offrire un percorso integrato di diagnosi precoce e continuità della cura.

Promotori dell’iniziativa Comunicazione 2000, sponsor dell’evento Bricofer, Conad e BioNike, sponsor tecnico Mobili Arredamento Cappiello.

COMUNICATO STAMPA

EXPO 2015, EUROCHOCOLATE VOLA A LONDRA PER INCONTRARE ICCO

Eurochocolate vola a Londra per incontrare ICCO, International Cocoa Organization, in vista di Expo 2015.

In qualità di advisor progettuale e culturale del Cluster del Cacao e del Cioccolato, una delle nove aree tematiche che caratterizzeranno Expo 2015, continua l’intensa attività di Eurochocolate alla ricerca di partner di rilievo per le iniziative e gli eventi da calendarizzare nell’ambito dell’Esposizione Universale in programma a Milano dal 1 maggio al 31 ottobre 2015.

Per questo, per stringere un accordo con ICCO, la più autorevole organizzazione mondiale che riunisce al suo interno i Paesi produttori di Cacao e consumatori di Cioccolato, Bruno Fringuelli, Direttore di Eurochocolate, ha incontrato a Londra Jean-Marc Anga, Executive Director di ICCO.

Oggetto del confronto, oltre alla proposta di una partnership e alla richiesta di patrocinio per il Cluster del Cacao e del Cioccolato, anche la possibilità di organizzare a Milano, durante il semestre dell’Expo, un’edizione speciale della Conferenza mondiale sul Cacao, evento biennale che riunisce 1200 autorevoli soggetti del settore e l’International Board – Council Meeting di ICCO, che prevede la partecipazione di 100 delegati provenienti da tutto il mondo dei Paesi produttori e importatori di Cacao.

Expo 2015 – ricorda Fringuelli – sarà la prima Esposizione Universale con le aree tematiche dedicate a nove eccellenze agroalimentari ed in particolare con un cluster esclusivamente dedicato al cacao e al cioccolato. Un’ occasione unica per riunire tutti i soggetti istituzionali ed economici del settore e promuovere la creazione di network fra i principali attori del cacao e del cioccolato.

Jean Marc Anga ha manifestato vivo interesse anche per il primo Festival Internazionale del Cacao e del Cioccolato promosso da Eurochocolate in Costa d’Avorio e in programma dal 9 al 14 dicembre prossimi nelle città di Abidjan e San Pedro. Durante l’evento saranno presentati e pianificati i workshop, gli incontri tematici, le mostre, le istallazioni e le attività educative che saranno sviluppate, durante Expo 2015, all’interno del Cluster del Cacao e Cioccolato.

Nella foto:

Bruno Fringuelli, Direttore di Eurochocolate

Jean-Marc Anga, Executive Director di ICCO

Comunicato n°4, 18 marzo 2014

10.000 cuochi sul ring della cucina

E’ quello internazionale del “Global Chef Challenge 2014”, in cui combatteranno anche le due berrette tricolori della FIC, Francesco Gotti e Giovanni Lorusso, secondo il rigoroso regolamento della competizione e assistiti dal coach Fabio Tacchella.

10 milioni e tutti professionisti: sono i cuochi rappresentati dalla World Association of Chef Society (WACS), l’organizzazione mondiale delle berrette bianche, nata nell’ottobre 1928 alla Sorbona di Parigi per iniziativa del noto chef Georges Auguste Escoffier. Oggi la WACS comprende le associazioni di oltre 92 Paesi, tra cui la Federazione Italiana Cuochi, che con circa 16.000 iscritti è tra le organizzazioni del settore con più membri al mondo.

Ogni due anni, in questa immensa famiglia, si tiene una gara mondiale di cucina: nel "Global Chef Challenge", dopo severissime selezioni tra tutti gli associati dei cinque Continenti, sette chef si sfidano per il titolo mondiale.

Alla finale 2014 della competizione, programmata per il 3 luglio a Stravanger in Norvegia, parteciperanno ben due finalisti italiani, con l’insegna della FIC: Giovanni Lorusso, per la categoria giovani chef, e Francesco Gotti, che concorre tra i senior.

Ma in pratica cosa significa “combattere” per essere proclamato migliore chef del mondo? Lo chiediamo a Fabio Tacchella, il manager-coach dei nostri concorrenti, nonché famoso chef, insegnante di cucina e giudice internazionale.

«Per un cuoco, vincere il "Global Chef Challenge" implica non solo saper cucinare ma anche gestire la cucina con la consapevolezza di essere l’artefice del gusto e, soprattutto, della salute dei propri clienti».

Cosa intende per artefice della salute dei clienti?

«Quando entriamo in un ristorante in realtà dobbiamo fidarci del cuoco che, se come una brava mamma, ha valutato attentamente la sicurezza e l’igiene dei prodotti e poi li cuoce in un contesto pulito e sicuro, ci farà star bene, altrimenti metterà a rischio il nostro benessere. Di ciò si tiene seriamente conto. Il regolamento del "Global Chef Challenge" prevede che circa il 30% dei punteggi sia riferito alla sicurezza alimentare e alla corretta gestione della cucina, il 20% alla presentazione e il 50% agli aspetti più gastronomici della ricetta».

Può spiegare in cosa consiste" la gestione della cucina"?

«Ad esempio, se gli scarti della preparazione di un piatto vengono riutilizzati in maniera intelligente, si ha una valutazione positiva. Anche l’attenzione a lavarsi le mani, dopo ogni manipolazione di alimenti diversi o il semplice toccarsi la faccia, è oggetto di giudizio».

Il regolamento del "Global Chef Challenge 2014" prevede che i sette finalisti presentino un menù di quattro portate per 12 persone, con tempi di lavorazione di circa sette ore per servizio. Gli chef potranno sbizzarrirsi a loro piacere o avranno dei limiti imposti?

«In Norvegia, la prima portata dovrà contenere latte e prodotti a base di uova. La secondal’halibut, un pesce piatto, in abbinamento con pasta Wasabi. Questo ingrediente del Giappone, che ha un gusto simile a quello del rafano, sarà molto difficile da inserire in piatti delicati! Il terzo piatto invece deve includere il il Kobe australiano: il bovino di origine giapponese ha carni marmorizzate, ricchissime di grasso, ed è una vera squisitezza, che dovrà essere accompagnata da composta, verdure o insalata. La quarta portata, il dessert, dovrà comprendere il cioccolato Valrhona Taïnori 64%, il gran Cru della ditta francese raccolto nella Repubblica Dominicana, in connubio con il fresco sapore del Dilman Tè».

Grandi prodotti della cucina internazionale, ma ci sarà posto per i sapori italiani?

«Lorusso e Gotti non solo utilizzeranno eccellenze del made in Italy, come olio del Garda, Parmigiano-Reggiano, vino Amarone e riso Vialone Nano, ma anche la tecnologia italiana della cucina, come le pentole e i tritacarne».

In che ambito dovranno lavorare gli chef?

«L’organizzazione del Global Chef Challengemetterà a disposizione dei concorrenti sette cucine identiche, delle dimensioni di quattro metri per quattro. Per il concorso senior, ogni cuoco potrà portare con sé un giovane aiuto, al di sotto dei 25 anni, che lo coadiuverà durante la preparazione. I giovani chef che saranno impegnati nell"Hans Bueschkens Giovani Chef Challenge" avranno le stesse attrezzature e verrà loro assegnato un alunno delle scuole di cucina professionali norvegesi».

I due campioni della FIC come si allenano, con la vostra guida?

«Lorusso e Gotti stanno lavorando con dedizione e molta grinta e con loro stiamo mettendo a punto ricette e strategie che possano esprimere il meglio di entrambi».

Per informazioni: Dr. Agronomo Enrico Barcella,e.barcellabarcella

Media Consultant: Rosanna Ercole Mellone, e-mail: rercolem

COMUNICATO STAMPA

Dal 31 MAGGIO al 2 gIUGNO 2014 torna a cagli “Distinti Salumi”

un viaggio nel modo dei salumI e dell’artigianato norcino nazionale

Distinti Salumi, la manifestazione che celebra la tradizione norcina di qualità, prenderà nuovamente vita a Cagli, dal 31 maggio al 2 giugno 2014, per la sua VII edizione pronta a tentare i buongustai con uno stuzzicante viaggio nel mondo dei salumi, alla scoperta delle migliori produzioni norcine italiane e straniere.

La

città d’arte, scrigno delle bellezze del Montefeltro, aprirà il proprio centro storico con un nuovo programma ricco di degustazioni, percorsi didattici e corsi pratici per scoprire tutti i segreti della preparazione dei salumi. La qualità farà da minimo comune denominatore alle tante proposte e iniziative che, con il prezioso coinvolgimento degli operatori locali, scandiranno il calendario della kermesse, promossa dal Comune di Cagli – Assessorato al Turismo ed organizzata, a partire da questa nuova edizione, dall’agenzia Sedicieventi.

“Crediamo nel potenziale di una manifestazione legata alle tradizioni della gastronomia locale”, afferma il sindaco di Cagli, Patrizio Catena. “Pur conservando i punti di forza del passato, l’edizione 2014, arricchita nel programma, punta molto sul coinvolgimento degli operatori locali e sulla valorizzazione delle specificità del nostro territorio, con la certezza di avere positive ricadute sul turismo e sull’economia”.

L’Emporio

del sale, il Bazar dei Salume ed i Cortili del Sale saranno tappe obbligate per chi desidera appagare il palato, mentre corsi, degustazioni e laboratori pratici soddisferanno i visitatori più curiosi. E affinché anche i più piccoli possano appassionarsi all’arte della norcineria d’eccellenza, non mancheranno sfiziose iniziative all’insegna dell’intrattenimento e della didattica.

Per

l’occasione, anche i ristoratori della città daranno prova di creatività elaborando succulenti menu a tema, candidando l’intera Città di Cagli al ruolo di “Capitale del Salume”.

Molte

altre, ma ancora top secret, le novità dell’edizione 2014 di Distinti Salumi, un evento e un marchio che hanno l’ambizione di salvaguardare e valorizzare la tradizione norcina di qualità, frutto di una grande varietà di ambienti, razze animali, lavoro artigianale di produzione e trasformazione fino agli innumerevoli usi gastronomici.

Vista

la concomitanza con il propizio weekend lungo per la Festa della Repubblica Italiana, la rassegna è anche un’opportunità per passeggiare lungo le vie del centro storico e immortalare le bellezze artistiche di un territorio ricco di storia e di una splendida città incastonata in un paesaggio di grande pregio da sempre nota per la tradizione dell’allevamento allo stato semibrado di un apprezzato suino autoctono.

Distinti Salumi 2014 vi dà appuntamento a Cagli, dal 31 Maggio al 2 Giugno, per un week-end ricco di gusto e intrattenimento!

14.02.14.DISTINTI_SALUMI.doc

Comunicato-stampa 17/03/2014

E’ primavera, svegliatevi neuroni!

(con la “ristorazione” della mente by ASSOMENSANA)

Per ricaricare le facoltà intellettive, con la bella stagione, è necessario “immergersi” nella natura, come suggerisce l’Associazione non profit di neuropsicologi che invita anche a pensare all”albero”….

Dopo un lungo inverno, con la primavera alle porte, la mente può rimanere in “letargo”: “nebbia” nel cervello, di primo mattino; lentezza nel carburare, soprattutto concetti ed idee; difficoltà di concentrazione; sensazioni di stanchezza e sonnolenza, e chi più ne ha, più ne metta. Che fare? Rassegnarsi e attendere che passi un’intera stagione per diventare più lucidi e pimpanti? No, dicono i neuropsicologi di Assomensana (www.assomensana.it), Associazione non-profit pro-mente: è preferibile adattarsi al bel-tempo gradatamente, ma iniziando subito, ai primi sprazzi di sole.

Agli albori della stagione dei fiori, gli esperti invitano a prendere la vita con calma, senza esagerare con l’euforia tipica del periodo che induce a cambiare stile di vita in modo troppo repentino: «Affrettarsi a mettersi a dieta stretta, per rientrare nei panni primaverili, e programmare un’intensa attività fisica, come serrate maratone e jogging oltre misura, rappresentano un boomerang che nuoce alla salute, in particolare del cervello», spiega il professor Giuseppe Alfredo Iannoccari, presidente di Assomensana, «Certamente l’alimentazione dei tempi dei panettoni e dei cotechini ha appesantito, non solo la figura, e la sedentarietà, caratteristica delle giornate fredde, ha impigrito muscoli e cervello. Ma per rimediare, c’è un metodo semplice e alla portata di tutti, che deriva da una interessante teoria di Berman: si tratta della “ristorazione dell’attenzione” che evidenzia gli effetti benefici derivanti dal contatto con la natura e che afferma come le persone si concentrino meglio dopo aver passato del tempo in ambienti naturali. Addirittura sono stati osservati risultati positivi anche nei soggetti che avevano semplicemente osservato immagini di paesaggi». Quindi approfittare delle giornate di sole per fare una passeggiata in un parco o per organizzare una gita fuori porta in mezzo alla natura è importante non solo per mantenersi attivi e in movimento ma anche per aiutare la mente e l’umore.

Il meccanismo con cui la natura agisce favorevolmente sul cervello è presto rivelato: «Il dolce risveglio dei sensi succede perché, a differenza dell’ambiente urbano, quello naturale non pone i soggetti in una condizione di sovra-stimolazione e induce un effetto riposante sulle funzioni cognitive, soprattutto sull’attenzione e sulla memoria», afferma Iannoccari, «In particolare, i colori verde e azzurro contribuiscono a migliorare l’umore. La possibilità di svolgere queste piacevoli attività con amici diventa anche un’occasione per socializzare e stimolare la mente».

Anche in questo caso però è opportuno muoversi con la giusta dose di moderazione, per cui non bisogna farsi prendere dall’entusiasmo e cambiare improvvisamente rotta, come raccomanda il neuropsicologo: «Ad esempio, va benissimo trascorrere qualche serata in più sotto le stelle, ma è indispensabile tenere l’orologio sott’occhio per non fare troppo tardi e per limitare l’assunzione di alcolici, evitando così ricadute sulla quantità e sulla qualità del sonno, ristoratore e riparatore».

Per migliorare ulteriormente le condizioni mentali, quando a primavera la testa presenta notevoli difficoltà di concentrazione e di memoria, il pensiero si fa vago e le idee faticano a focalizzarsi su quanto dovrebbe interessare, il presidente di Assomensana ha un consiglio in più: «In una condizione simile, non è facile riportare il barometro dei pensieri su ciò di cui “dobbiamo” occuparci, aggravando la situazione con la sensazione di essere inefficienti. Quando il pensiero si distrae è difficile farlo virare dove vogliamo. Ma con una piccola strategia possiamo assecondarlo e portarlo dove desideriamo: pensiamo ad una parola, ad esempio “albero” e lasciamo che la mente scorra intorno a tutte quelle che fanno riferimento ad albero, accettando anche la comparsa di pensieri e ricordi affini. Poi pensiamo a qualcosa di più specifico legato ad albero, come “mela”, e lasciamo andare le associazioni di idee intorno a questa parola. Successivamente, troviamone una o due relative a ciò che ci serve pensare in quel momento: “riunione” e “bilancio”, piuttosto che “spesa” e “pranzo”, lasciando che il pensiero giri intorno a ciò che ci interessa di più. In questo modo la mente ruota intorno ad un nostro obiettivo, scoprendo che pian piano possiamo portarla dove vogliamo noi (ma “pian piano”), evitando di farla lavorare a vuoto su ciò che non ci interessa».

Anche sul fronte dello sport, a primavera non valgono le forzature e gli eccessi; come riferisce il professor Iannoccari: «Con l’arrivo della stagione più bella, l’organismo si deve risollevare gradualmente. Buttarsi a capofitto in improbabili prestazioni corsaiole stressa tutto il fisico (a causa della produzione di corticosteroidi, gli ormoni dello stress, anziché delle endorfine, gli ormoni del piacere), scarica le energie e induce uno stato di stanchezza e apatia, provocando l’effetto negativo di disaffezionarsi all’attività fisica. Quindi, anziché iniziare con 30 minuti di corsa, dedicarsi a miti (ma valide) passeggiate a passo sostenuto per 30 minuti, anche tutti i giorni. Solo dopo una settimana si possono indossare le scarpette da ginnastica e iniziare pacatamente a sollevare il passo».

A primavera, innanzitutto calma: sì, calma, anche a tavola! «Ciò che hanno regalato alla linea i tre-quattro mesi precedenti, non si può cancellare con una dieta spartana in pochi giorni del mese di marzo o di aprile!», dichiara il presidente dell’Associazione di neuropsicologi,«Partiamo dal mattino: la colazione necessita di varietà, che comprende il classico caffè, o thè o caffelatte, ecc., biscotti o pane oppure fette biscottate, ma inseriamo anche frutta fresca di stagione (soprattutto quella rossa) e non facciamo mancare anche due o tre frutti secchi (noci, nocciole, mandorle, pistacchi). Per i più audaci, si suggerisce un bicchiere di acqua tiepida con mezzo limone spremuto. Un vero toccasana per l’attivazione del metabolismo e quindi del cervello!».

Per informazioni:

ASSOMENSANA, Presidente: Giuseppe Alfredo Iannoccari, Ph.D.

tel: 039/2622444
info@assomensana.it www.assomensana.it

Media Consultant: Rosanna Ercole Mellone,

tel/fax 0521/483988 – 0187/495107 e-mail: rercolem