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Posts by Daniele Davì

Se amate il sushi guardate questo vid...

Oggi facciamo da eco a questo video che spiega in maniera facile e veloci i passi base per fare la brownie. Sono sufficienti farina, uova, burro, zucchero, cioccolato fondente e cacao amaro. Guardate il video per il dettaglio, le quantità, i passi e per far deliziare gli occhi. Related Images: [...]

É una polpetta? É un crocché? Guarda il video per scopire le polpé. Patate, scamorza, prosciutto, uova e parmigiano… ed il gioco è fatto. Related Images:

Oggi parliamo del White Lady un cocktail, attribuito con certezza al famoso Harry Mc Elhone. Meno certa invece è la data di creazione, che non viene mai citata nel libro Harry’s ABC of mixing cocktails. Se si volesse dare credito alla piccola “svista” di Mc Elhone riguardo alla nascita e alla paternità del “Sidecar [...]

Acidulare significa aggiungere a un liquido una sostanza acida, in genere aceto o succo di limone. Ciò che si vuole ottenere è la migliore conservazione degli alimenti, cercando di non farli annerire a causa dell’ossidazione a contatto con l’aria. L’espediente è quindi rendere più acida appunto l’acqua in cui andremo ad immergere i nostri in [...]

“Zeste” letteralmente scorza o buccia è un termine derivato dalla cucina (e dalla lingua) francese che indica la scorza degli agrumi privata della parte bianca e amara (albedine). Spesso si scottano in acqua per attenuarne il sapore forte. Related Images: [...]

Ogni tipo di pasta ha un differente tempo di cottura. Questo dipende dalla composizione dell’impasto, dalla forma della pasta, dalla trafilatura, dal processo di essiccazione o in generale di lavorazione, dalla farina usata, e persino dalla temperatura e pressione dell’ambiente in cui si cucina. La pasta all’uovo per esempio [...]

A seconda che un impasto serva per fare torte, biscotti, pasta, pane, tortellini, lasagne o qualsiasi altra pietanza, sarà richiesto di stendere l’impasto fino al raggiungimento di un determinato spessore. Con il termine Abbassare o Stendere l’impasto si intende l’operazione di appiattimento dell’impasto fino al raggiu [...]

Ortaggi e verdure al forno: patate, melanzane, peperoni, cipolla… trova su buone forchette tante ricette semplici, gustose, facili e veloci di pietanze al forno. 140220122357 ◄ Back Next ► Picture 1 of 10 jQuery(function($) { new NggPaginatedGallery('653ca7e8a52f72d5bf1ecdb [...]

Cappellacci di zucca I cappellacci di zucca sono uno dei piatti simbolo della cucina Ferrarese. Il nome cappellacci deriva infatti dal cappello di paglia a tesa larga usato dai contadini ed in dialetto detto “caplaz”. Ingrediente principale è chiaramente la zucca che per secoli è stata uno fra i principali alimenti di cui si cibav [...]