I cappellacci di zucca sono uno dei piatti simbolo della cucina Ferrarese. Il nome cappellacci deriva infatti dal cappello di paglia a tesa larga usato dai contadini ed in dialetto detto “caplaz”. Ingrediente principale è chiaramente la zucca che per secoli è stata uno fra i principali alimenti di cui si cibavano i contadini. Proprio […]